Con este código actualicé mi OpenOffice 2.0.4 a 2.1.0 en Ubuntu Edgy, tal vez hasta le puedas dar Copiar & Pegar.

wget http://ftp.ussg.iu.edu/openoffice/stable/2.1.0/OOo_2.1.0_LinuxIntel_install_en-US.tar.gz
tar xvzf OOo_2.1.0_LinuxIntel_install_en-US.tar.gz
cd OOE680_m6_native_packed-1_en-US.9095/RPMS/
sudo apt-get install alien
sudo apt-get remove openoffice.org-core \
   openoffice.org-help-en-us openoffice.org-l10n-common \
   openoffice.org-l10n-en-gb openoffice.org-l10n-en-us \
   openoffice.org-l10n-en-za openoffice.org-thesaurus-en-us
sudo alien -vdc *.rpm
sudo dpkg -i *.deb
cd desktop-integration/
sudo dpkg -i openoffice.org-debian-menus_2.1-5_all.deb

Detalles que hay que tomar en cuenta:

• La versión alienizada de OpenOffice 2.1.0 no está TAN integrada con Ubuntu, pues se usa directamente de openoffice.org.
• Puede ser necesario quitar más paquetes en el apt-get remove. Puedes usar sudo dpkg -l | grep -i openoffice para ver la lista de paquetes.