Una nota rápida para que no se me olvide la siguiente vez.

Para remplazar texto en vim, confirmando cada remplazo, basta con agregar la opción «c» al comando «s».

Si nuestro comando original era %s/viejo/nuevo/g entonces se usa %s/viejo/nuevo/gc.

Cada posible remplazo se sombrea y vim solicita confirmación con las siguientes opciones:

y = yes, remplazar el texto sombreado.
n = no, ignorar el texto sombreado.
a = all, siempre sí remplazar todo.
l = last, cambiar el actual y terminar.
q = quit, ignorar el actual y terminar.
^E = desplazar el texto hacia adelante (para ver más texto).
^Y = desplazar el texto hacia atrás.

Fuente:
Vim tips: The basics of search and replace